[首爾] 鷺梁津水產市場:豪吃帝王蟹,挑戰生吃活章魚和意外小插曲
鷺梁津水產市場新大樓內部

[首爾] 鷺梁津水產市場:豪吃帝王蟹,挑戰生吃活章魚和意外小插曲

如果不是友伴同行,絕不可能在鷺梁津水產市場吃海鮮的。因為獨個兒吃不下份量大的海鮮,而且相對較昂貴; 兩三個人一起分享,攤分費用既能夠划算一點,大家也可以挑選更多水產種類,獨樂樂不如眾樂樂,還能夠同一餐嘗試不同魚鮮滋味。

出發之前,在網上搜查過其他旅人遊逛水產市場的心得,很多觀光客不約而同遇到被宰的情況。感覺市場裡面挺多黑店,加上自己韓語不通,非常害怕被騙,一直猶疑應不應該把鷺梁津排在行程裡。

最後,還是跟友人決定挑戰一下,帶著被宰的心情,一切隨機應變。不幸遇到黑店,把遭遇記下來讓大家警惕;遇到誠實的海鮮檔和餐廳食堂,當然要在這裡分享給大家大力推薦。

鷺梁津水產市場是韓國最大的海產專門批發市場,市場前身是1927年開始運作的京城水產市場,直到1971年搬到現址。

市場歷史悠久,交通方便,售賣漁獲的零售商販超過800戶,選擇眾多,而且場內設有餐廳能夠代客加工剛買來的水產,讓客人立刻吃到生猛海鮮,省卻不少麻煩。因此,鷺梁津一直吸引不少國外觀光客捧場,尋覓韓國的水產鮮味。

2016年,新市場大樓在舊市場旁邊落成,幾步之遙的距離。政府推出很多方法,逼使舊市場的海鮮檔搬到新大樓繼續運作,但是部分攤販頑強反抗,嫌棄新大樓的檔位面積變小,聽說搬遷到新大樓的商戶不是很多。現在兩邊新舊市場同時運作,我們大概中午前抵達,市場面積很大,人流卻不多,感覺有點冷清。

在大樓門外已經聞到海水味道,很有在維港海傍的feel~~初來報到,感覺新市場光線充足,空調通風,佈局整齊,安全感多一點。

新市場的地面層(一樓)和二樓都有海鮮檔,任君選攝,而食堂餐廳全部設在二樓。一般人習慣在一樓先逛個圈,往來不同的海鮮檔比較價格,選好鮮料,之後可以拿著海鮮到二樓的餐廳吃飯。

很多海鮮檔跟某些餐廳有互惠互利的合作關係,有些會硬拉觀光客到指定餐廳消費。為了防止這樣的情況發生,我們決定反其道而行,先到二樓找一家可靠的餐廳,拿了餐廳的名片,然後到一樓挑選海鮮。如果真的出現強拉客的情況,立刻拿出名片,硬說有朋友已經在餐廳等我們,無法不去那家餐廳,避開被宰的風險。(其實我也不喜歡這種指定店家的服務。)

事前做了一些功課,發現網上很多人光顧「皇帝食堂 황제회양념집」,感覺挺可靠的。這家餐廳是在二樓的10號店,門前放了一個宋仲基的人形立牌,店外玻璃貼滿韓國藝人的簽名板,有演藝人員的加持,人氣滿高的,怎樣看也不像宰人的黑店吧?

食堂餐廳在店裡的顯眼處貼上加工費用的列表,以上是皇帝食堂2018年8月的水產代工烹煮收費表。

我們在餐廳門口查詢加工的費用,有說華語的店員幫我們解釋,感覺算是合理的,應該其他食堂的價格也差不多。打算離開食店去選水產的時候,已經有一個會說華語的小哥哥急不及待迎接我們,帶我們去二樓他的海鮮檔選料。

小哥哥非常熱心,我們跟他了解過幾款水產的價格,直接告訴他還是想看看其他的,比較一下才甘心。他說價錢公道合理,而且水產新鮮,絕對不會騙我們;不過,他還是很隨和的放我們走,沒有留難。

我和友人心裡覺得小哥哥人品不錯,最後回去找他的機會挺高的。

一樓的海鮮檔超多,逛一圈起碼要10~20分鐘,結果我們用了半個小時價格,看看哪一個水產店最合眼緣。韓語不通不用擔心,因為很多水產店員都會說華語,但是我也沒有掉以輕心,有些同族人坑同族人更兇狠。

很多大姐一看就知道我們是觀光客,不斷用華語或日語,非常熱情問我們想吃甚麼。有些檔口的帝王蟹的確便宜一些,2萬韓元一公斤,可是死氣沉沉的樣子,一定不會買。有一個檔口就幫他買蟹很划算,竟然跟我們說要6萬韓元一公斤,簡直是宰死人不償命。所以在這裡沒有明確標價的地方選購海鮮,真的要貨比三家,絕對值得。

最後,我們還是回到最初小哥哥的水產店,雖然他給的價格不是全市場最低,但是眼看這裡的海鮮生猛活潑得多,朋友也說習慣買海鮮取中間價的,不會買到最貴的貨,也不會買到一些不新鮮的貨,中庸之道,最穩妥。

海鮮檔的店名是「투갈릴리」,位於2樓,橘色燈箱的那一行列。

我們買了一大堆貝類水產和帝王蟹,然後跟小哥討價還價,免費拿一隻活章魚生吃。

鮑魚的樣子也很吸引

四隻新鮮的鮑魚,挺有份量的,離開水面仍然富有生命力。

帝王蟹是很貴,但是已經來到這裡,沒有理由不嘗試一下吧?

只有兩個人吃,我們特意要求小隻的蟹,還是有2公斤重。

後來有網友私信提點,原來我們吃到這一隻的品種是智利帝王蟹,不是一般人認為的鱈場帝王蟹,兩者的價錢和味道有很大差距。水產店當然沒有詳細說明,我們是外行人也不懂,嚴格來說也不能算被騙,因為價格還是在合理範圍內,只是很多細節沒有清晰交代,在鷺梁津吃海鮮還是有一種注定給人欺騙的無奈感覺。

一隻蟹比我的臉還大

還點了一些扇貝,最後把所有材料帶到餐廳食堂烹煮。

對我們這些在職貧窮旅人來說,這麼豐盛的海鮮餐當然是大手筆。結算時間:六隻大扇貝、四顆鮑魚、活章魚一隻,以及兩公斤的帝王蟹,共11萬韓元,差不多是800塊港幣。

皇帝食堂面積不小,中央食堂區是西式座位,能夠坐到蠻多人;另外有兩個包廂區是傳統韓式坐在地上的,其中一個包廂還有景觀的。

廚房看來是乾淨的,衛生方面是可接受的水平。

老闆娘走過來招呼我們,詢問我們烹調方法,但是雞同鴨講,最後派一名能夠華語溝通的店員跟我們逐一確認,她提醒我們不同煮法,代工費用隨之增加,挺細心的。

喜歡吃辣的朋友可以自己加料

最快上桌的是活章魚,韓國人把新鮮章魚切成小節,蘸香油吃。天啊~蘸了香油超級好吃,挺有嚼勁,帶著鮮甜的味道,我們很喜歡。

是不是很活潑呢?

然後是蒜蒸扇貝。我覺得蒜泥帶一點不明顯的苦,跟我們香港常吃的蒜蒸海鮮水準有些差距,還好扇貝夠新鮮,肉厚多汁,味道依然一流。

活烤鮑魚也是不錯吃,肉質保持鮮嫩,沒有多餘的調味料,百分百享受那種討人喜歡的鮮甜海水味道。

主角登場:清蒸巨大帝王蟹,賣相誘人。

我們買的蟹已經是超小隻的,食堂應該不會偷龍轉鳳吧?。

拆蟹是煩人的工序,帝王蟹的殻超硬的,必須動用剪刀。花了一些氣力和耐性,終於把蟹腳和蟹身逐一分離剖開,完美把紮實的蟹腿肉完整挑出來,甚麼醬汁都不蘸,也能吃到濃郁的蟹味肉質。這隻蟹的蟹黃不算多,但是也能刮到一些配著蟹肉吃的。

還好帝王蟹新鮮烹煮,清蒸出來當然美味得很,讓人回味無窮。只是兩個人吃份量覺得挺多,我覺得兩公斤的蟹,三、四個人分來吃也足夠。

食堂代工費用共31000韓元,結帳的時候,老闆娘最後只收了30000韓元 (大概是港幣200塊多),免了我們1000韓元。如果一夥兒四五個人來吃,應該更超值。

我們也很滿意這頓豐富的海鮮餐,14萬韓元,兩個人對分大概是500多塊港幣一個人,飽飽的超滿足,而且每種水產很新鮮,達到我們的期望。熟悉韓國的朋友,請告訴我們這一頓海鮮大餐消費金額是否合理吧。

之後在水產市場再逛一逛才離開。

新大樓裡的海鮮檔超多,規模非常壯觀,用顏色和號碼區分每個攤檔的位置。

藍區和橘區開店的海鮮商戶較多,水產大部分放在缸裡,活生生的吸引食客採購,即場開吃。

紫區比較像香港街市的海鮮檔,把水產魚獲放在冰堆上保鮮。

離開市場剛好是午飯時間,看到水產店員工圍著桌子一起用餐,他們的飯菜聞起來超香,好像比我們剛才吃的海鮮餐饞人。

舊市場就在新大樓旁邊,當然要鑽進去看一下。

這裡沒有新大樓般光鮮,但是通道地面算是乾爽的,沒有嚴重的水窿滿地,整齊乾淨,訪客進來沒有阻礙,客觀來說環境比香港街市好一點。

在政府的壓迫下 (?),傳統市場原有的水產店堅持繼續營運,不遷不拆,綻放小店堅韌的生命力。

新大樓的優點是乾淨整齊,舊市場是散發一種充滿人情味的歷史情懷,在這邊吃海鮮是另一種風味。

新舊市場同時運作,人流分散,我們現場感覺有點冷清,欠缺市場獨有的熱鬧。

聽說鷺梁津水產市場是24小時運作的,晚上比日間熱鬧,因為很多遊客選擇在晚餐時段來這邊吃一頓豐富的海鮮大餐。有些人愛早上來吃當天最新鮮的,有興趣的朋友,看自己的行程決定吧。

鷺梁津水產市場 (노량진수산시장)
地址:서울특별시 동작구 노들로 674
官方網站:www.susansijang.co.kr

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