[京都] 貴船ひろ文:夏日限定,涼透心川床流水麵
京都貴船ひろ文

[京都] 貴船ひろ文:夏日限定,涼透心川床流水麵

京都的夏日是一種酷熱。

萬里無雲的日子,早上9點一股股熱氣從地面散發出來,後背已經開始出汗。在京都想消暑,最好是往山裡走,貴船是當地其中深山避暑熱點,也有京都後花園之稱。

搭乘叡山電鐵來到貴船口駅,然後再搭乘巴士往山上走5分鐘左右,就來到貴船神社一帶比較熱鬧的地段。

沿山路走,瀑布潺潺,綠蔭樹下,山風吹來,五官感覺蠻清涼的,確實是夏日避暑勝地。

夏日的貴船,人氣最高當然是ひろ文的竹樋流水麵。

陡斜的山路一邊小型旅館林立,另一邊各店的納涼席像梯田一樣,架空建立在河川之上,形成川床。不少人都喜愛坐在納涼席上,品嘗川床料理,座位底下流水淙淙,瀑布就在面前,加上清脆的流水聲音,4D感官享愛大自然的清涼快感,真正把涼爽注入心靈深處,暑氣悶熱全消。

一頓川床料理,起碼要3000~4000円,對我們青年旅人來說花費甚高的價格。還好,ひろ文每年夏季推出「流水素麵(流しそうめん)」,一個人只需1300円,就能夠在川床上品嚐竹樋流水麵,實惠性質,換個最簡單方式,品嚐川床料理的消暑滋味。

「流水素麵」5月-9月夏季限定,而且價格划算,天氣好的日子吸引不少當地人、日本其他縣城的人和外國遊客輪候,入座等1.5~2小時是很正常,所以想吃一口流水涼麵,耐性是不可缺少的。

等候的人很多,所以ひろ文開放了一個川床作為等候區。涼蓆之上,大家都一邊聊天、邊看書或邊上網,一邊耐心地等候入席。店員會不斷叫號,讓客人分批入座。

一組客人大約2~4人,每一組都會拿到寫上號碼的扇形番号札,還有吃流水麵前的說明。請留意店員呼喚的輪候號碼,通常差20多個的起碼要等一個小時左右。要是怕無聊坐著沒事幹,可以到附近的走走看看,打發時間。千萬不要錯過店員叫號,因為錯過你的號碼是無法補回的。

其實在這裡發呆也不錯,川流不息,聽著大自然的夏天奏鳴曲,望著清澈見底的河川,置身美麗的自然環境中,有種心靈治癒的感覺。

有些女孩還特意穿和服,從外到內享受日本的夏日風情。不過,穿和服的是外國遊客居多。

等了一個半小時,終於喊到我們的輪候號碼。

按店員指示,先坐在備席位置。每一輪用餐的時間大概十多分鐘左右,所以感覺上並不是等很久很久。

在如詩如畫的環境用膳,一口清淡的流水冷麵,放進口裡別有一番風味。

前一批四組的食客用餐完畢,店員快手快腳收拾餐桌,然後整齊擺好餐具,招待你就座。他們會親切告訴你要夾哪一個竹樋的流水麵。

新鮮的蔥花放進醬油裡,加上少許芥末,混合後醬油的味道剛好。從竹樋夾起放進醬料裡,吃一口麵條沒有過鹹,反而能夠嚐到一些鮮甜流水的感覺,加上蔥香和芥末散發,味道簡單卻令人留戀,清心舒暢,比很多濃味的菜色更加惹人喜愛。

吃流水麵關鍵之處,就是一雙靈活巧手和優秀的握筷子技術。相信大家最擔心是麵流速度太快,反應差夾不住,目送麵條隨水遠去。我的秘訣就是準備好把筷子放進竹樋處,截住麵條,就不怕流走,浪費食物。

以為只能吃到三、四著麵條,結果十分鐘之內,我們吃了接近十著流水麵,照了相拍了片,還有機會靜靜地邊吃邊欣賞四周自然美景,感覺超棒!

紅麵條隨水漂來,意味是最後一著,川床流水素麵體驗接近尾聲。最後一著紅麵是紫蘇味道。

甜點作結,體內是清涼的,口腔裡盡是甜蜜的滿足。第一次吃流水麵,新鮮感爆燈,真的能夠暑氣全消,即使要等一個多小時,也是十分值得。夏日期間來京都的朋友,極力推薦貴船川床流水麵,絕不能錯過的美味!

京都貴船 料理旅館ひろ文「流しそうめん」
地址:〒601-1112 京都市左京区鞍馬貴船町
官方網站:http://hirobun.co.jp/menu/
交通案內.前往方法(官方說明)

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