北角 Brew Note Coffee Roaster
吃遍香港

[北角] Brew Note Coffee Roaster:專業級精品咖啡店,手沖咖啡精心泡製

咖啡文化普及,香港咖啡店愈來愈多,但是達到專業級數的只屬少數。

最近喜歡發掘一些特色小店,Brew Note Coffe Roaster是隱藏社區的低調高手。咖啡店在北角堡壘街的橫街之中,毫不張揚的氣場,路人不夠敏銳很容易忽略這家小店。

星期日庸懶的午後時光,咖啡店人客不多,兩三個人坐在一起低聲閒聊,或是獨自一人看書看窗外風景。溫暖的黃光,恬靜的環境,還未喝一口咖啡,已經很享受店內舒適的氛圍。

Brew Note Coffee Roaster的店主兼咖啡師Vincent,曾經奪得世界虹吸式咖啡師大賽香港區冠軍,也擁有各種咖啡領域的專業認證,對手沖咖啡的質素要求十分高。小店的咖啡豆種類超過20多種,自家炒製,細節講究。

雖然是第一次來,但是店主和服務員親切的態度,讓人感覺這裡充滿溫度。我靜靜留意店裡的互動,完全感覺到店主對咖啡的熱愛和專業。遇到對的客人,他會主動了解對方的口味,建議一些特製的沖煮咖啡,親自調配,希望每一個人找到最適合自己的咖啡味道,像自己一樣愛上咖啡的世界。

我不是一個對咖啡要求很高的人,當然不懂得專業地品嚐一杯咖啡。我覺得每個人口味各異,咖啡豆種類多樣,種植烘焙的過程也會影響一杯咖啡的色澤、香氣和味道。要遇上一杯自己最喜愛的咖啡,真的講求緣份。

對我來說,一杯容易入口的摩卡,淺嚐巧克力和咖啡混合出來的甜香,已經得到滿足。坐在吧檯上,近距離看著咖啡師手沖咖啡,十分有趣。特意沖調的咖啡,會裝進實驗室常見的玻璃容器裡,玩味十足,同時展示沖調新咖啡口味的實驗精神。

追求品質,待客以誠,一絲不苟的態度,加上熱愛咖啡的那份真摯,值得推薦各位愛喝咖啡的朋友一試這裡的手藝。

看看能否有緣遇上那一杯與你天作之合的特調咖啡。

Brew Note Coffee Roaster
地址:北角堡壘街19號地下
Facebook:Brew Note Coffee Roaster
Instagram: @brewnotecoffeeroaster

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